патока
113Ром — (от англ. rum) крепкий спиртной напиток, приготовляемый из ромового спирта, который получают сбраживанием и перегонкой сока или отходов (патоки (См. Патока)) при производстве сахара из сахарного тростника. Ромовый спирт разбавляют… …
114Сахар — (греч. sákchar, от санскритского сáркара гравий, песок, сахарный песок) пищевой продукт сладкого вкуса. Калорийность 100 г С. 1,68 Мдж (около 400 ккал). О химическом составе и свойствах С. см. в ст. Сахароза. Выпускается в виде… …
115Свёкла — (Beta) род однолетних, двулетних и многолетних растений семейства маревых (См. Маревые). В роде 13 видов (11 диких и 2 культурных), в СССР 5 видов (в т. ч. 2 культурных). Дикие виды: С. стелющаяся (В. procumbens), С. крупнокорневая (В.… …
116Связующие материалы — вещества, предназначенные для склеивания зёрен кварцевого песка и других наполнителей стержневой смеси (См. Стержневые смеси) или формовочной смеси (См. Формовочная смесь) и обеспечивающие необходимую прочность литейных стержней или форм …
117Северо-Осетинская Автономная Советская Социалистическая Республика — (Цагат Иристоны Автономон Советон Социалистон Республика) Северная Осетия (Цагат Ир), в составе РСФСР. Образована как автономная область 7 июля 1924; преобразована в АССР 5 декабря 1936. С. О. расположена на северном склоне Большого… …
118Хлебопекарное производство — технологический процесс изготовления хлебных изделий из теста (См. Тесто). Основным сырьём в Х. п. служат пшеничная и ржаная Мука различных сортов, вода, хлебопекарные Дрожжи и поваренная соль. В качестве дополнительного сырья… …
119Семейство Сахаромицетовые (Saccharomycetaceae) и другие группы дрожжей — Представители семейства сахаромицетовых (Saccharomycetaceae) не образуют типичного мицелия, их вегетативные клетки почкуются или делятся. Аскоспоры образуются в сумках, представляющих одиночные клетки. У многих дрожжей в цикле развития… …
120Антигуа — (Антигоа) один из Малых Антильских островов в Британской Вест Индии, расположен к С. от Гваделупы, под 17° сев. широты и 44° 17 зап. долготы, длиною в 45 км шириною в 22 км. Площадь его равна 251 кв. км и в 1882 он насчитывал вместе с Барбудою 31 …
121Бакмаз — на Кавказе, в бывших татаро армянских провинциях так называется патока, добываемая из винограда (из 5 пуд. винограда добывается 1 пуд); продается, смотря по качеству, от 1 до 2 х р. за пуд. Она называется также чашни и дошаб …
122Виноградный сахар — см. Глюкозы и Патока крахмальная …
123Гавана — I (по испански Habana) главный город вест индского острова Кубы; основана в 1511 г. Веласкесом, на месте, называвшемся тогда Port Carenas. Лежит на северном берегу западной части острова и имеет около 230000 жителей. Гавань ее, лучшая в Америке,… …
124Гвиана область в Южной Америке — (Guiana) область в Южной Америке; в узком значении названия заключает в себе колонии Британской, Голландской и Французской Гвиан, а в широком смысле также Венесуэльскую Гвиану и ту часть Бразилии, которая лежит на север от Амазонской реки и Рио… …
125Глюкозы — (хим. [В статье этой излагаются: 1) Строение глюкозы и фруктозы и реакции их. 2) Общие формулы глюкозоподобных веществ и стереохимические отношения. 3) Описание триоз, пентоз и гексоз глюкозы, фруктозы, сорбинозы и маннозы. 4) Синтез Э. Фишера… …
126Гренада остров в Вест-Индии — один из британских Вест Индских островов, вместе с Гренадилями составляет часть союзной колонии Виндвардских островов. Лежит на 11°59 с. ш. и 61°45 западной долготы. Пространство вместе с Гренадилями = 430 кв. км. Заливы острова удобны для… …
127Доминика — (Dominica) британский о в в Вест Индии, из группы Наветренных островов, под 15° сев. шир. и 61° зап. долг.; пространство 752 кв. км; только небольшая часть его может быть возделываема, остальная скалиста; много вулканов и горячих серных ключей.… …
128Кагызман — окружной город Кагызманского окр. Карсской обл., с населением в 3661 душ (армяне, турки), в 75 в. от Карса, на высоте около 4600 фт. н. ур. м., при рч. Кагызман дара су, пр. притоке Аракса, среди садов, на сев. склоне хребта Агри даг (Шах иолы),… …
